{"id":29013,"date":"2020-12-29T13:21:24","date_gmt":"2020-12-29T12:21:24","guid":{"rendered":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/?page_id=29013"},"modified":"2024-05-31T10:44:40","modified_gmt":"2024-05-31T08:44:40","slug":"horeca-wine-professional","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/de\/wine_courses\/horeca-wine-professional\/","title":{"rendered":"Einf\u00fchrung in den Weinservice"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Wer sollte teilnehmen?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der Kurs bereitet Sie auf Ihre erste Stelle im Front of House eines Restaurants, Hotels oder einer Catering-Abteilung vor. Sie lernen die Grundlagen des Service kennen, wie man eine Flasche Wei\u00df- oder Rotwein \u00f6ffnet und am Tisch serviert. Sie lernen, wie man eine Bestellung aufnimmt, geeignete Weine vorschl\u00e4gt und Missverst\u00e4ndnisse in einer stressigen Umgebung vermeidet.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Wie werden Sie profitieren?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nach Abschluss des Kurses werden Sie in der Lage sein<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>eine Getr\u00e4nkebestellung entgegenzunehmen<\/li>\n<li>eine Flasche stillen Wei\u00dfwein oder stillen Rotwein an einen Kunden zu servieren und dabei die Regeln f\u00fcr die Bedienung zu beachten<\/li>\n<li>ein Weinetikett richtig zu lesen (f\u00fcr die wichtigsten auf dem Markt erh\u00e4ltlichen Sorten)<\/li>\n<li>die schweizerische Gesetzgebung \u00fcber den Ausschank von alkoholischen Getr\u00e4nken kennen und verstehen<\/li>\n<li>die Verfahren f\u00fcr das Servieren von Wein am Tisch zu befolgen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Wenn Sie diesen Kurs sowie den Kurs Niveau 1 &#8211; Einf\u00fchrung in den Wein und den Schweizer Wein besuchen, werden Sie auch in der Lage sein:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>die Herstellung von Wein verstehen und mit einfachen Worten erkl\u00e4ren k\u00f6nnen<\/li>\n\n\n\n<li>die wichtigsten Rebsorten der Schweiz benennen und die wichtigsten Weinbauregionen erkennen k\u00f6nnen<\/li>\n\n\n\n<li>die wichtigsten Grunds\u00e4tze der Kombination von Speisen und Weinen anwenden k\u00f6nnen, um den Kunden geeignete Weine vorzuschlagen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Um die Qualifikation &#8222;Einf\u00fchrung in Weinservice&#8220; zu erlangen, m\u00fcssen die Kandidaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Erfolgreich abschliessen<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ein Trainingsprogramm absolvieren<\/li>\n\n\n\n<li>ein angemessenes Niveau an Servicekompetenz bei der Auswahl und dem Servieren von Wein am Tisch nachweisen <em>(praktische Pr\u00fcfung)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Erforderliche Vorkenntnisse f\u00fcr den Kurs: <\/strong>keine Vorkenntnisse erforderlich<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gef\u00fchrte Lernstunden: <\/strong>Es wird empfohlen, dass die Unterrichtszeit nicht weniger als 4 Stunden und nicht mehr als 6 Stunden betr\u00e4gt. <em>(einschlie\u00dflich der praktischen \u00dcbungen)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>N.B. Wir empfehlen, den Kurs Niveau 1 &#8211; Einf\u00fchrung in den Wein und Schweizer Wein gleichzeitig mit dem Kurs Einf\u00fchrung in den Weinservice zu besuchen.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Nach erfolgreichem Abschluss des Kurses Einf\u00fchrung in den Weinservice kann der Kandidat zu den folgenden Qualifikationen \u00fcbergehen:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Niveau 2 &#8211; WSET\u00ae in Weine: <\/strong>&#8211; f\u00fcr Personen, die grundlegendes Verst\u00e4ndnis f\u00fcr Weine suchen, erkundet diese Qualifikation die wichtigsten Rebsorten und wichtigen Weinregionen, in denen sie angebaut werden. Sie erfahren etwas \u00fcber die Stile der aus diesen Rebsorten hergestellten Weine sowie \u00fcber die wichtigsten Klassifizierungen und Etikettierungsterminologie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Niveau 1 &#8211; Einf\u00fchrung in Bier und Bierservice: <\/strong>&#8211; Der Kurs ist wichtig f\u00fcr alle, die in einem Restaurant, einer Bar oder einem Hotel Bier vorschlagen und angemessen servieren m\u00fcssen. Sie lernen den Produktionsprozess kennen, welche Zutaten es gibt und wie sie den Geschmack beeinflussen. Sie lernen, wie man Bier lagert und wie man die Ausr\u00fcstung f\u00fcr den Ausschank pflegt und reinigt.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fortgeschrittene Techniken im Weinservice: <\/strong>&#8211; Diese Qualifikation ist ideal f\u00fcr alle, die ihre Kenntnisse im Weinservice erweitern und ihre F\u00e4higkeiten in einem Restaurant anwenden m\u00f6chten. Die Kandidaten lernen den Serviceablauf kennen und erfahren, wie sie g\u00e4ngige Probleme im Kundenservice l\u00f6sen k\u00f6nnen.<br>Die Kandidaten lernen auch, wie und wann sie fortgeschrittene Servicetechniken anwenden k\u00f6nnen, wie z. B. das Servieren von Schaumwein, das Dekantieren und das eventuelle Karafieren von Wein.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Kontaktieren Sie uns, wenn Sie an diesem Kurs interessiert sind.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer sollte teilnehmen? Der Kurs bereitet Sie auf Ihre erste Stelle im Front of House eines Restaurants, Hotels oder einer Catering-Abteilung vor. Sie lernen die Grundlagen des Service kennen, wie man eine Flasche Wei\u00df- oder Rotwein \u00f6ffnet und am Tisch serviert. 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