Le cours permet aux participants d’acquérir la compréhension et les compétences nécessaires pour gérer les carte de vins qui complètent le service des mets et l’image de l’établissement. Le participant sera également dans une position à la fois d’expliquer et de suivre les exigences législatives pertinentes aux service des mets et des boissons.

Le cours va aussi introduire les participants aux compétences nécessaires pour gérer une cave, qui pourra impliquer contrôler des endroits de température différé pour le stockage de vins, de bières et d’autres boissons. Bien que d’autres personnes sont susceptibles d’être responsable des opérations quotidiennes de la cave.

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