{"id":29669,"date":"2021-01-08T17:16:02","date_gmt":"2021-01-08T16:16:02","guid":{"rendered":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/?page_id=29669"},"modified":"2023-09-06T11:36:15","modified_gmt":"2023-09-06T09:36:15","slug":"level-1-in-beer","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/brewing-courses\/level-1-in-beer\/","title":{"rendered":"Niveau 1 &#8211; Introduction \u00e0 la bi\u00e8re &#038; le service de la bi\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>\u00c0 qui s&rsquo;adresse-t-il?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le niveau 1 &#8211; Introduction \u00e0 la bi\u00e8re, d\u00e9gustation et service de la bi\u00e8re, est un cours essentiel pour tous ceux qui doivent sugg\u00e9rer et servir la bi\u00e8re de mani\u00e8re appropri\u00e9e dans un restaurant, un h\u00f4tel ou un bar.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce cours est \u00e9galement appropri\u00e9 pour les consommateurs d\u00e9sireux d&rsquo;en savoir plus sur la bi\u00e8re en g\u00e9n\u00e9ral et sur la mani\u00e8re de d\u00e9guster leur bi\u00e8re de mani\u00e8re appropri\u00e9e au style qu&rsquo;ils ont choisi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Qu&rsquo;apporte-t-il ?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Vous apprendrez comment la bi\u00e8re est fabriqu\u00e9e, quels sont ses ingr\u00e9dients et comment ils influencent le go\u00fbt. Vous go\u00fbterez \u00e0 une gamme de styles de bi\u00e8re et apprendrez \u00e0 reconna\u00eetre certains des d\u00e9fauts les plus courants.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous apprendrez \u00e0 stocker la bi\u00e8re, \u00e0 entretenir et \u00e0 nettoyer l&rsquo;\u00e9quipement pour le service dans un environnement alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 la fin du cours, vous serez en mesure de communiquer en connaissance de cause sur la bi\u00e8re avec les clients et les professionnels, ce qui am\u00e9liorera votre statut professionnel dans la profession.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les<\/strong> <strong>Grandes lignes du programme<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>les ingr\u00e9dients de la bi\u00e8re et les proc\u00e9d\u00e9s de brassage<\/li>\n\n\n\n<li>les principaux styles de bi\u00e8re et comment les reconna\u00eetre<\/li>\n\n\n\n<li>go\u00fbt de la bi\u00e8re et \u00e9valuation<\/li>\n\n\n\n<li>les d\u00e9fauts de la bi\u00e8re et comment les reconna\u00eetre<\/li>\n\n\n\n<li>comment reconna\u00eetre les changements de go\u00fbt dans la bi\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>contr\u00f4les d&rsquo;hygi\u00e8ne pour le service de la bi\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>verres pour le service de la bi\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>les principaux styles de bi\u00e8re et leurs diff\u00e9rences dans le processus de production<\/li>\n\n\n\n<li>les emballages de bi\u00e8re disponibles dans le commerce<\/li>\n\n\n\n<li>stockage de la bi\u00e8re et rotation du stock &#8211; indications sur la dur\u00e9e de stockage<\/li>\n\n\n\n<li>la temp\u00e9rature de service pour servir la bi\u00e8re selon le style<\/li>\n\n\n\n<li>faire correspondre les mets avec la bi\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Connaissances pr\u00e9alables requises : <\/strong>&#8211; aucune<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Heures d&rsquo;apprentissage guid\u00e9es :<\/strong> &#8211; il est recommand\u00e9 que le temps d&rsquo;enseignement pour ce cours de niveau 1 ne soit pas inf\u00e9rieur \u00e0 6 heures et ne d\u00e9passe pas 9 heures.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour obtenir la qualification, les \u00e9tudiants seront exig\u00e9 \u00e0 terminer avec succ\u00e8s:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>un examen \u00ab\u00a0choix multiple\u00a0\u00bb de 30 questions <\/li>\n\n\n\n<li>dur\u00e9e de l&rsquo;examen &#8211; 45 minutes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9sultats de l&rsquo;apprentissage :<\/strong> \u00e0 la fin de ce cours, le candidat sera en mesure de <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>d\u00e9crire, en termes simples, le processus de production de la bi\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>expliquer les principales diff\u00e9rences dans la production des principaux styles de bi\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>discuter du profil de go\u00fbt des principaux styles de bi\u00e8re et expliquer les diff\u00e9rences entre eux<\/li>\n\n\n\n<li>comprendre l&rsquo;importance de l&rsquo;entretien des \u00e9quipements et de la d\u00e9sinfection pour la bi\u00e8re \u00e0 la pression<\/li>\n\n\n\n<li>expliquer, en termes simples, l&rsquo;importance du stock tournant<\/li>\n\n\n\n<li>reconna\u00eetre les principaux d\u00e9fauts que l&rsquo;on peut trouver dans la bi\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u00c9tude continue<\/strong> &#8211; \u00e0 l&rsquo;issue du niveau 1 &#8211; dans le cours Bi\u00e8re, le candidat peut progresser vers les cours suivants :<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Introduction au brassage en pratique :<\/strong> &#8211; le cours fournit une introduction pour les d\u00e9butants aux techniques de brassage et de conditionnement de la bi\u00e8re. Le cours couvre l&rsquo;introduction pratique et technique au processus et aux exigences du brassage \u00e0 une \u00e9chelle \u00ab\u00a0artisanale\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0petite\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/product-category\/beer-courses\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Pour vous inscrire \u00e0 l&rsquo;un de nos cours sur la bi\u00e8re, veuillez suivre ce lien\u2026<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 qui s&rsquo;adresse-t-il? Le niveau 1 &#8211; Introduction \u00e0 la bi\u00e8re, d\u00e9gustation et service de la bi\u00e8re, est un cours essentiel pour tous ceux qui doivent sugg\u00e9rer et servir la bi\u00e8re de mani\u00e8re appropri\u00e9e dans un restaurant, un h\u00f4tel ou un bar. Ce cours est \u00e9galement appropri\u00e9 pour les consommateurs d\u00e9sireux d&rsquo;en savoir plus sur &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/brewing-courses\/level-1-in-beer\/\" class=\"more-link\">Continuer la lecture<span class=\"screen-reader-text\"> de &laquo;&nbsp;Niveau 1 &#8211; Introduction \u00e0 la bi\u00e8re &#038; le service de la bi\u00e8re&nbsp;&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30010,"parent":28850,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-29669","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"fr","enabled_languages":["en","de","fr","it"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"de":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"fr":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"it":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29669"}],"version-history":[{"count":53,"href":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34777,"href":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29669\/revisions\/34777"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/28850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}