{"id":29195,"date":"2021-08-20T09:40:00","date_gmt":"2021-08-20T07:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/?p=29195"},"modified":"2025-11-13T14:38:46","modified_gmt":"2025-11-13T13:38:46","slug":"our-team","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beverageinstitute.ch\/fr\/our-team\/","title":{"rendered":"notre \u00e9quipe"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\"\"\n

Byron P. Cat\u00e9chis \u00a0Directeur & Doyen<\/em><\/p>\n

Byron enseigne en fran\u00e7ais, allemand, anglais et Italien<\/em><\/p>\n

WSET\u00ae Educator pour les Qualifications du Wine and Spirit Education Trust:<\/p>\n

    \n
  • Niveau 1 en vins<\/li>\n
  • Niveau 2 en vins<\/li>\n
  • Niveau 3 en vins<\/li>\n
  • Niveau 1 en spiritueux<\/li>\n
  • Niveau 2 en Spiritueux<\/li>\n<\/ul>\n

    Educator pour le cours du Comit\u00e9 Champagne :<\/p>\n

      \n
    • Niveau 4 Sp\u00e9cialiste du Champagne<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n

\u00a0Membre du jury pour les competitions suivantes:<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

    \n
  • Concours suisse des produits du terroir (boissons alcoolis\u00e9s et autres)<\/li>\n
  • Forum Romand des eaux-de-vie, Suisse<\/li>\n
  • International Wine and Spirit Competition, Angleterre (vins et spiritueux)<\/li>\n
  • Schweizer Schnapsforum (eaux-de-vie)<\/li>\n
  • S\u00e9lection des vins de Neuch\u00e2tel, Suisse<\/li>\n
  • Distisuisse 2025<\/li>\n
  • International Wine Challenge<\/li>\n
  • International Alpine Food Contest ’24<\/li>\n<\/ul>\n

    Experience professionnelle:<\/strong><\/p>\n

    Avec plus de 20 ans d’experience dans le segment des h\u00f4tels de 4 \u00e0 5 \u00e9toiles Deluxe et \u00e9toiles Michelin. Jusqu’\u00e0 maintenant, particip\u00e9 dans l’ouverture de 5 h\u00f4tels et 1 restaurant qui incluent le Dorchester \u00e0 Londres, le Louis C. Jacob \u00e0 Hambourg, un H\u00f4tel en Afrique de l’est (qui faisait partie d’une cha\u00eene des h\u00f4tels internationales) parmi d’autres.\u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\"\"<\/a>\n

Johanna Dayer<\/p>\n

Johanna enseigne en fran\u00e7ais et anglais<\/em><\/p>\n<\/td>\n

\n

Depuis que Johanna a termine sa maturit\u00e9 f\u00e9d\u00e9rale elle s\u2019int\u00e9resse au vin. Elle a continu\u00e9 avec sa passion en route pour son Bachelor avec l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne. Elle a r\u00e9ussi les diff\u00e9rents niveaux des qualifications du Wine and Spirit Education Trust, le Dipl\u00f4me du WSET\u00ae inclus.<\/p>\n

Elle a r\u00e9ussi l’examen \u00e9crit pour les Masters of Wine, elle doit maintenant se concentrer sur sa th\u00e9se. Elle a aussi r\u00e9ussi son Masters en Digital Marketing et Communications \u00e0 Gen\u00e8ve. Johanna est en ce moment involv\u00e9e dans la production et le marketing pour Clos Tsampehro en Valais. Johanna est aussi active comme oenologue-conseil pour un producteur de vins en Provence, France.<\/p>\n

Johanna enseigne le niveau 2 et le niveau 3 du WSET\u00ae Award in Wine et dirige nos cours en Valais. Elle est \u00e9galement notre \u00ab\u00a0\u00e9valuateur interne\u00a0\u00bb pour le niveau 3 du WSET\u00ae Award in Wines.\u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\u00a0Nos Brasseurs Artisanaux (Craft Brewers) et experts en bi\u00e8re<\/strong><\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
\n

\"\"Thomas Eldridge<\/p>\n

Thomas enseigne en langue fran\u00e7aise et en langue anglaise<\/em><\/p>\n

Nominated Educator pour nos cours WSET\u00ae en bi\u00e8re\u00a0<\/p>\n<\/td>\n

\n

Thomas est actuellement est actuellement responsable de l’embouteillage et de la qualit\u00e9 dans une grande brasserie r\u00e9gionale de Suisse occidentale, o\u00f9 il est charg\u00e9 de la gestion quotidienne de la ch\u00eene d’embouteillage et de l’\u00e9quipe. Il est \u00e9galement responsable du laboratoire interne charg\u00e9 du contr\u00f4le qualit\u00e9. Brasseur prim\u00e9, il a fait ses preuves tant dans les microbrasseries que dans les grandes brasseries r\u00e9gionales.<\/p>\n

En plus d’\u00eatre un enseignant exp\u00e9riment\u00e9, il est r\u00e9guli\u00e8rement membre du jury de concours internationaux de bi\u00e8re.<\/p>\n

Thomas enseigne les cours suivants:<\/p>\n

    \n
  • Niveau 1 Introduction \u00e0 la bi\u00e8re et le service de bi\u00e8re<\/li>\n
  • Niveau 2 dipl\u00f4me WSET\u00ae en bi\u00e8re<\/li>\n
  • S\u00e9minaires sur des aspects sp\u00e9cifiques de brassage<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n

\"\"Nathan R\u00fcttner<\/p>\n

Nathan enseigne en allemand et fran\u00e7ais<\/p>\n<\/td>\n

\n

Nathan enseigne dans nos cours pratiques de brassage<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Notre \u00e9quipe pour les cours de distillation:<\/strong><\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/strong><\/td>\n\u00a0<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Nos assistants d’enseignement canins<\/strong><\/td>\nVous rencontrerez probablement Merlin ou Arthur dans l’une de nos classes. Ils sont dress\u00e9s (ou en cours \u00e0 \u00eatre dress\u00e9s)<\/em> pour r\u00e9duire votre niveau de stress.<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/a>Merlin & Arthur<\/strong><\/td>\nDepuis le 21 septembre 2018, Merlin est devenu un membre important de notre \u00e9quipe alors qu’il \u00e9tait encore un chiot\u00a0(\u00e2g\u00e9 de 10 semaines)<\/em>. Arthur a rejoint l’\u00e9quipe le 9 mars 2020 et apprend de son fr\u00e8re a\u00een\u00e9 comment am\u00e9liorer le bien-\u00eatre de la classe.<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Byron P. Cat\u00e9chis \u00a0Directeur & Doyen Byron enseigne en fran\u00e7ais, allemand, anglais et Italien WSET\u00ae Educator pour les Qualifications du Wine and Spirit Education Trust: Niveau 1 en vins Niveau 2 en vins Niveau 3 en vins Niveau 1 en spiritueux Niveau 2 en Spiritueux Educator pour le cours du Comit\u00e9 Champagne : Niveau 4 … <\/p>\n

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