- \n
- une introduction aux principes de la distillation<\/li>\n
- le contr\u00f4le de la temp\u00e9rature dans la distillation et pourquoi c’est important<\/li>\n
- les aspects l\u00e9gaux de la distillation en Suisse<\/li>\n
- les mat\u00e9riaux de base utilis\u00e9s pour produire l’alcool de base<\/li>\n
- les ar\u00f4mes et la mani\u00e8re de les ajouter<\/li>\n
- la sant\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 dans le cadre de la production et de la consommation d’alcool.<\/li>\n<\/ul>\n
Session pratique<\/b> – Au cours de la journ\u00e9e, vous d\u00e9couvrirez les principales diff\u00e9rences entre la distillation avec un alambic \u00e0 repasse et un appareil de distillation \u00e0 colonne, ainsi que leurs avantages et inconv\u00e9nients respectifs.<\/p>\n
Nous nous concentrons \u00e9galement sur les principales cat\u00e9gories “botaniques” utilis\u00e9es pour aromatiser le gin et sur le processus de formulation d’une “recette” pour l’aromatisation d’un spiritueux de base neutre.<\/p>\n
Cette qualification comprend une \u00e9valuation formative o\u00f9 les candidats doivent –<\/i><\/b><\/p>\n
\u00a0<\/span>R\u00e9ussir :<\/p>\n
- \n
- un questionnaire \u00e0 choix multiple de 30 questions<\/li>\n<\/ul>\n
Sont inclus dans le prix du cours<\/b> – le mat\u00e9riel d’\u00e9tude ainsi que les mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 utiliser dans l’approche pratique du cours.<\/p>\n
Connaissances pr\u00e9alables requises pour le cours:<\/b> – aucune connaissance pr\u00e9alable n’est requise, cependant, un avantage est d’avoir suivi et r\u00e9ussi la qualification WSET\u00ae Niveau 2 en spiritueux.<\/p>\n
(Si vous n’\u00eates pas s\u00fbr, contactez-nous, afin que nous puissions vous aider \u00e0 choisir le niveau de cours en fonction de vos besoins et objectifs)<\/i><\/p>\n
Heures d’apprentissage guid\u00e9:<\/b> – il est recommand\u00e9 au candidat de consacrer 1 heure d’\u00e9tude en classe. Le cours est con\u00e7u de telle sorte qu’aucun temps d’\u00e9tude en dehors des heures de cours n’est n\u00e9cessaire.<\/p>\n
R\u00e9sultats d’apprentissage:<\/b> – \u00e0 la fin de ce cours, le candidat doit \u00eatre capable de :<\/p>\n
- \n
- montrer une compr\u00e9hension g\u00e9n\u00e9rale des principes de la distillation<\/li>\n
- montrer une compr\u00e9hension du processus de distillation<\/li>\n
- se familiariser avec les ingr\u00e9dients de base utilis\u00e9s pour produire de l’alcool qui sera ensuite concentr\u00e9 pour produire un spiritueux<\/li>\n
- montrer une familiarit\u00e9 avec les aspects l\u00e9gaux de la production de spiritueux en Suisse<\/li>\n
- comprendre l’importance de la sant\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 dans le cadre de la consommation de spiritueux.<\/li>\n<\/ul>\n
Aide financi\u00e8re:<\/b><\/p>\n
Pour ceux d’entre vous qui sont employ\u00e9s ou responsables d’un restaurant, d’un h\u00f4tel, d’un bar ou d’une bo\u00eete de nuit dans l’un des cantons suivants, il est possible de b\u00e9n\u00e9ficier d’une subvention pour le prix du cours.<\/p>\n
Les cantons avec lesquels nous avons actuellement un accord sont:<\/p>\n
- un questionnaire \u00e0 choix multiple de 30 questions<\/li>\n<\/ul>\n
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