Associer les vins et les mets par méthode de préparation – 09.02.22 – Bienne

CHF320.00

Le certificat et le certificat avancé en gestion des opérations portent sur la connaissance du produit et sur l’aspect gestion des recettes. Le cours comprend à la fois des cours de connaissance des produits avec certification individuelle et des cours de gestion sur la manière d’utiliser les produits pour augmenter et maintainir les revenus par la vente.

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Description

Séminaire – Associer les vins et les mets par méthode de préparation

Enseignement bilingue, langue française et allemande, matériel d’étude en langue française ou allemande

Mercredi, le 9 février 2022
à partir de: 08:15 Bienvenue
08:30 Déroulement du séminaire et les objectifs
08:45 Introduction pratique aux principes
09:10 à la vapeur / pocher
10:15 sauter / frire
12:00 Pause déjeuner
13:00 braiser
13:30 griller
14:00 rôtir
14:30 les sauces
15:00 fromages
15:45 dessert
16:30 Questions et fin du séminaire
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