Description
durée du séminaire: une journée
Au cours du séminaire, nous vous présenterons les calculs de brassage qui sont utilisés à chaque étape du processus de brassage : de la définition des quantités de malt utilisées et du calcul des IBU d’une bière au calcul précis de la carbonatation d’une bière.
A l’issue du séminaire :
- Vous serez capable de calculer avec précision les ajouts de matières premières
- Vous serez également capable de calculer avec précision les différentes étapes du processus, telles que la couleur, la carbonatation et l’atteinte de la gravité cible à la fin de l’ébullition
- Vous serez capable de calculer avec précision l’efficacité de brassage de votre installation
Évaluation :
- Théorie – un examen composé de questions à choix multiples et de calculs basés sur le contenu du cours
