Niveau 1 – La bière et le service de bière – Bier & Bierservice – 07.11.2022 – Fribourg

À qui s’adresse-t-il?

Le niveau 1 – Introduction à la bière, dégustation et service de la bière, est un cours essentiel pour tous ceux qui doivent suggérer et servir la bière de manière appropriée dans un restaurant, un hôtel ou un bar.

Ce cours est également approprié pour les consommateurs désireux d’en savoir plus sur la bière en général et sur la manière de déguster leur bière de manière appropriée au style qu’ils ont choisi.

Qu’apporte-t-il ?

Vous apprendrez comment la bière est fabriquée, quels sont ses ingrédients et comment ils influent sur le goût. Vous goûterez à différents styles de bière et apprendrez également à reconnaître certains des défauts les plus courants.

Le stockage et le service de la bière seront examinés en détail, en particulier la manière de maintenir et de respecter l’aspect santé et sécurité pour le service et l’entretien hygiénique des équipements de tirage de bière.

Veuillez noter : “Ce cours est destiné à aider les personnes à se préparer à l’examen de serveur de bière certifié Cicerone (ou Certified Cicerone®)”.

Description

 

Introduction à la bière, la dégustation et le service de bière

Enseignement bilingue, matériel d’étude en langue française ou allemande

Einführung in Bier, Verkostung und Service

Zweisprachige Unterricht, Kursunterlagen in der deutsche oder französische Sprache

Lundi, le 7 novembre 2022 Montag, den 7. November 2022

à partir de: 08:15 Bienvenue ab 08:15 Willkommen
08:30 Introduction au cours et aux objectifs 08:30 Kurseinführung und die Lernziele
08:40 Le processus de brassage de bière et les ingrédients 08:40 Der Prozess des Bierbrauens und die Zutaten
10:00 L’approche de dégustation de bière 10:00 Der Ansatz zur Bierverkostung
10:30 Les styles de bières 10:30 Bierstile
12:00 Pause déjeuner 12:00 Mittagspause
13:00 Saveurs de bière et comment les évaluer 13:00 Biergeschmack und wie man ihn bewertet
14:30 Conservation et service correct de la bière 14:30 Bier richtig aufbewahren und servieren
15:00 Questions et feedback 15:00 Fragen und Feedback
15:10 courte pause 15:10 kurze Pause
15:15 Hygiène et sécurité avec le service de bière 15:15 Hygiene und Sicherheit beim Bierservice
16:30 Fin du cours 16:30 Kursende