Introduzione alla distillazione nella pratica 16.09.2022

CHF 220.00

Venerdì, 16 settembre 2022

Insegnamento in Italiano

dalle 08:15 Benvenuto
08:30 Introduzzione al corso e obiettivi di apprendimento
08:40 La legge sulla distillazione in Svizzera
09:00 Salute e sicurezza in relazione alla distillazione e al consumo di prodotti distillati
09:15 Distillazione e configurazione di un alambicco (colonna o alambicco)
09:40 Primo esercizio pratico di distillazione

  • i principi
10:00 Base alcolica per la distillazione

  • Scelta delle materie prime e validità per la produzione di alcol
10:30 Secondo esercizio pratico di distillazione

  • aromatizzare un’acquavite
  • assemblaggio e analysi sensoriale
12:00 Pause déjeuner
13:00 Terzo esercizio pratico di distillazione – alambicco

  • Preparazione degli ingredienti
14:00 visita a una distilleria

  • metodi di preparazione
14:40
  • degustazione
16:20 Feedback e domande
16:30 Fine del corso

 

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Description

chi dovrebbe partecipare?

L’introduzione alla distillazione è un corso di un giorno che fornisce un’introduzione pratica ai principi della distillazione. È adatto a tutti coloro che desiderano comprendere il processo di distillazione e come vengono prodotti i distillati.

come ne trarrete beneficio?

Questo corso è ideale per tutti coloro che sono interessati alla produzione di alcolici, o sono impiegati nel bar, nel ristorante, nel commercio alberghiero e per tutti coloro che sono impiegati in un aspetto commerciale per un commerciante o una società che importa alcolici.

Sarà anche una valida introduzione all’industria degli alcolici per tutti coloro che sono interessati a perseguire una carriera nella produzione di alcolici.

Contenuto dell’apprendimento

  • un’introduzione ai principi della distillazione
  • controllo della temperatura nella distillazione e perché è importante
  • aspetti legali per la distillazione in Svizzera
  • materiali di base utilizzati per produrre l’alcol di base
  • aromi e come aggiungerli
  • salute e sicurezza per quanto riguarda la produzione e il consumo di alcol

Sessione pratica – Durante la giornata, vi verranno presentate le principali differenze tra la distillazione con un alambicco e quella con un alambicco a colonna, nonché i rispettivi vantaggi e svantaggi.

Questa qualifica include una valutazione formativa in cui i candidati devono:

 Completare con successo

  • un compito a scelta multipla di 30 domande

Inclusi nel prezzo del corso sono: – il materiale di studio così come le materie prime da utilizzare nell’approccio pratico del corso

Conoscenze pregresse richieste per il corso: – non sono richieste conoscenze pregresse, tuttavia è un vantaggio aver seguito e superato con successo la qualifica WSET® Level 2 Award in Spirits

(Se non siete sicuri, contattateci, in modo che possiamo aiutarvi a scegliere il livello del corso in base alle vostre esigenze e obiettivi)