Livello 1 – Intro. birra, & al servizio della birra – 28.01.2024 – Bienna – scadenza di registrazione il 22.01.2024

Chi dovrebbe partecipare?

Il livello 1 – Introduzione alla birra, degustazione e servizio della birra, è un corso essenziale per tutti coloro che devono suggerire e servire la birra in modo appropriato in un ristorante, hotel o bar.

Questo corso è anche appropriato per i consumatori semplicemente interessati a saperne di più sulla birra in generale e su come godersi la birra in modo appropriato allo stile che hanno scelto.

Come ne trarrete vantaggio?

Imparerai come è fatta la birra, i suoi ingredienti e come influiscono sul sapore. Assaggerai una gamma di stili di birra e imparerai anche a riconoscere alcuni dei difetti più comuni.

Come conservare la birra, mantenere e pulire le attrezzature per il servizio in un ambiente alimentare.

Alla fine del corso, sarai in grado di comunicare con cognizione di causa sulla birra con clienti e professionisti, il che migliorerà il tuo status professionale nella professione.

 

Programma del corso

• • ingredienti della birra e processi di fabbricazione della birra

• • principali stili di birra e come riconoscerli

• • degustazione e valutazione della birra

• • i difetti della birra e come riconoscerli

• • come riconoscere i cambiamenti di sapore nella birra

• • controlli igienici per il servizio della birra

• • bicchieri per il servizio della birra

• • i principali stili di birra e le loro differenze nel processo di produzione

• • confezioni di birra disponibili in commercio

• • stoccaggio della birra e rotazione delle scorte – guida ai tempi di stoccaggio

• • temperatura di servizio per servire la birra secondo lo stile

• • abbinare il cibo con la birra

Conoscenze preliminari richieste: – nessuna

Ore di apprendimento guidate: – si raccomanda che il tempo di insegnamento per questo corso di livello 1 non sia inferiore a 6 ore e non superi le 9 ore.

Valutazione: la valutazione è formativa, per confermare che i risultati dell’apprendimento sono stati raggiunti

Risultati dell’apprendimento – alla fine di questo corso il candidato sarà in grado di farlo:

• • descrivere, in termini semplici, il processo di produzione della birra

• • spiegare le principali differenze nella produzione dei principali stili di birra

• • discutere il profilo aromatico dei principali stili di birra e spiegare le differenze tra di essi

• • comprendere l’importanza della manutenzione delle attrezzature e della sanificazione per la birra alla spina

• • spiegare, in termini semplici, l’importanza del magazzino rotante

• • riconoscere i principali difetti che si possono trovare nella birra