Livello 1 – Introduzione alla distillazione e all’aromatizzazione delle alcoolici 26.04.2024 – Bienna – scadenza di registrazione il 15.04.2024

CHF 240.00

Se volete sapere come si producono il Gin, Absinth, Anis, Sambuca, Ouzo, Chinchón, Patxarán e altre acquaviti aromatizzate, questo è il corso che fa per voi!

Nel corso della giornata verranno illustrati nella pratica i vari metodi utilizzati per aromatizzare un’acquavite.

Venerdi 26 aprile 2024

Insegnamento, materiale didattico ed esame in lingua Italiana

dalle 08:15 Benvenuto
08:30 Introduzzione al corso e obiettivi di apprendimento
08:40 La legge sulla distillazione in Svizzera
09:00 Salute e sicurezza in relazione alla distillazione e al consumo di prodotti distillati
09:15 Distillazione e configurazione di un alambicco (colonna o alambicco)
09:30 Categorie di “botaniche” e come aromatizzare uno spirito neutro
09:40 Primo esercizio pratico di distillazione

  • i principi
10:00 Base alcolica per la distillazione

  • Scelta delle materie prime e validità per la produzione di alcol
10:30 Secondo esercizio pratico di distillazione

  • aromatizzare un’acquavite
  • assemblaggio e analysi sensoriale
12:00 Pause déjeuner
13:00 Terzo esercizio pratico di distillazione – alambicco

  • Preparazione degli ingredienti
14:00 metodi di preparazione
14:40
  • degustazione
16:20 Feedback e domande
16:30 Fine del corso
  • Si prega di creare il proprio profilo ed effettuare il login per prenotare il proprio posto in questo corso.

N.B. Accettiamo pagamenti con carta di debito o di credito, ma è anche possibile pagare tramite bonifico bancario. Si prega di notare che avremo bisogno di completare le informazioni di registrazione e includere la vostra data di nascita, al fine di completare il processo di registrazione il più rapidamente possibile per voi.

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Description

chi dovrebbe partecipare?

L’introduzione alla distillazione è un corso di un giorno che fornisce un’introduzione pratica ai principi della distillazione. Durante la giornata ci concentreremo anche sul processo di aromatizzazione degli alcolici e sui diversi metodi disponibili e su come applicarli nella pratica. Le principali categorie di botaniche utilizzate nella produzione di Gin e le differenze di alcuni ingredienti a seconda del luogo di coltivazione o di lavorazione.

È adatto a tutti coloro che desiderano comprendere il processo di distillazione e come vengono prodotti i distillati.

come ne trarrete beneficio?

Questo corso è ideale per tutti coloro che sono interessati alla produzione di alcolici, o sono impiegati nel bar, nel ristorante, nel commercio alberghiero e per tutti coloro che sono impiegati in un aspetto commerciale per un commerciante o una società che importa alcolici.

Sarà anche una valida introduzione all’industria degli alcolici per tutti coloro che sono interessati a perseguire una carriera nella produzione di alcolici.

Contenuto dell’apprendimento

  • un’introduzione ai principi della distillazione
  • controllo della temperatura nella distillazione e perché è importante
  • aspetti legali per la distillazione in Svizzera
  • materiali di base utilizzati per produrre l’alcol di base
  • aromi e come aggiungerli
  • salute e sicurezza per quanto riguarda la produzione e il consumo di alcol

Sessione pratica – Durante la giornata, vi verranno presentate le principali differenze tra la distillazione con un alambicco e quella con un alambicco a colonna, nonché i rispettivi vantaggi e svantaggi.

Ci focalizziamo inoltre sulle principali categorie “botaniche” utilizzate per aromatizzare il Gin e sul processo di formulazione di una “ricetta” per aromatizzare un’acquavite di base neutra.

Questa qualifica include una valutazione formativa in cui i candidati devono:

 Completare con successo

  • un compito a scelta multipla di 30 domande

Inclusi nel prezzo del corso sono: – il materiale di studio così come le materie prime da utilizzare nell’approccio pratico del corso

Conoscenze pregresse richieste per il corso: – non sono richieste conoscenze pregresse, tuttavia è un vantaggio aver seguito e superato con successo la qualifica WSET® Level 2 Award in Spirits

(Se non siete sicuri, contattateci, in modo che possiamo aiutarvi a scegliere il livello del corso in base alle vostre esigenze e obiettivi)

Assistenza finanziaria:

Per coloro che sono impiegiati o responsabili di un ristorante, hotel, bar o night club in dei seguenti cantoni, c’è la possibilità di essere sovvenzionati per la quota del corso.

I cantoni con cui abbiamo attualmente un accordo sono:

  • Friburgo
  • Ginevra – è possibile chiedere “una sovvenzione o un prestito” al Cantone
  • Giura
  • Neuchâtel
  • Vallese – formazione continua ritzy

stiamo lavorando per essere in grado di assistere i candidati di altri cantoni allo stesso livello di assistanza. Quando sarà possibile, vi informeremo.

Per i cantoni con cui abbiamo attualmente un accordo, contattateci e vi assisteremo nel processo. Non aspettiamo altro che darvi il benvenuto al prossimo corso.