Niveau 2 – en bière, le monde de la bière, français – 05.05.2023 Bienne

CHF 540.00

À qui s’adresse t’il ?

Le cours Niveau 2 – Le monde de la bière est destiné aux personnes qui veulent ou doivent approfondir leurs connaissances des principaux styles de bière disponibles sur le marché et qui sont capables de suggérer une bière appropriée et d’expliquer le profil gustatif des bières disponibles de manière professionnelle.

Le cours convient à tous les cas où un bon niveau de connaissance de la bière est nécessaire pour soutenir les aptitudes et compétences professionnelles en matière de service à la clientèle et de vente dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et de la vente en gros.

Le cours est également utile pour ceux qui ont un intérêt général pour la bière et souhaitent élargir leurs connaissances.

Qu’apporte t’il ?

Après avoir suivi ce cours avec succès, les participants seront en mesure de décrire et de comparer les styles de bière brassés avec des malts d’importance internationale et régionale, ainsi que d’expliquer l’utilisation et l’importance du houblon et des adjuvants pour chaque style de bière. 

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Description

Niveau 2 – en bière, le monde de la bière

Le cours commence à 08:30

  Vendredi, le 5 mai 2023
à partir de: 08:15 Bienvenue
08:30 Introduction au cours et aux objectifs d’apprentissage
08:40 Introduction à la dégustation de bière
09:30 Le choix de grain et le maltage
10:20 Le brassage de bière – 1ère partie
11:30 Pause déjeuner
12:30 Le brassage de bière – 2ème partie
13:30 La maturation de bière
14:00 L’embouteillage / Mis en fût
14:30 Pilsner et lager
15:30 Dégustation
16:30 Questions et fin de la première journée du cours
Vendredi, le 12 mai 2023
à partir de: 08:15 Bienvenue
08:30 Les Ales, IPA et autres…
09:30 Dégustation
10:30 Stout et Porter
11:30 Pause déjeuner
12:30 Bières Belges – Dubbel & Tripel parmi d’autres
13:30 Dégustation
14:30 Autres bières… hydromel
15:30 Dégustation
16:30 Questions et fin de la deuxième journée du cours
Vendredi, le 26 mai 2023
à partir de: 08:15 Bienvenue
08:30 Fermentation mixte
09:30 Fermentation spontanée
10:30 Dégustation
11:30 Pause déjeuner
12:30 Questions, Révision et feedback
13:45 Courte pause
14:00 Examen – Niveau 2 en bière
15:00 Fin de l’examen et du cours