Wein mit Speisen nach Zubereitungsmethode – 09.02.2022 – Biel

CHF320.00

Am besten, lernt man Weine und Speisen durch Erfahrung zu kombinieren. Es gibt Prinzipien, die befolgt werden müssen, aber wie die meisten Regeln gibt es immer Ausnahmen und wir können die Ausnahmen nützen um eine Mahlzeit zu einem “Erlebnis zu errinern” zu machen.

Im Laufe des Tages werden wir Ihnen die Grundsätze bei Wein und Speisen Harmonie vorstellen und diese Regeln praktisch mit verschiedenen Kochmethoden, Texturen und Aromen untersucher, um zu verstehen, was funktioniert und warum, wie auch einige “Probleme” können vermieden werden und zu potenziellen positiven Erfahrungen gemacht werden, die unsere Gäste sich merken und schätzen.

Benötigte Vorkenntnisse – Niveau 2 – WSET® in Weine, vom Vorteil das Niveau 3 – WSET® in Weine oder ein ähnliches Erfahrungsniveau

Kurstandort: L’école du vin – Seeland, Mittelstrasse 14C, 2502 Biel

12 in stock

SKU: 31553 Category:

Description

 

Weine mit Speisen nach Zubereitungsmethode

Unterricht und Kursunterlagen in der deutsche oder französische Sprache

Mittwoch, den 9. Februar 2022
ab 08:15 Willkommen
08:30 Kursablauf und die Lernziele
08:45 Praktische Einführung in die Grundprinzipien
09:10 dämpfen / pochieren
10:15 sautieren / fritieren
12:00 Mittagspause
13:00 braisieren
13:30 grillieren
14:00 rotieren
14:30 Die Saucen
15:00 Käse
15:45 Süssspeisen/Dessert
16:30 Fragen und Ende des Workshops
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