Description
Se volete sapere come si producono il Gin, Absinth, Anis, Sambuca, Ouzo, Chinchón, Patxarán e altre acquaviti aromatizzate, questo è il corso che fa per voi!
Nel corso della giornata verrranno illustrati nella pratica i vari metodi utilizzati per aromatizzare un’acquavite.
chi dovrebbe partecipare?
L’introduzione alla distillazione è un corso di un giorno che fornisce un’introduzione pratica ai principi della distillazione. Durante la giornata ci concentreremo anche sul processo di aromatizzazione degli alcolici e sui diversi metodi disponibili e su come applicarli nella pratica. Le principali categorie di botaniche utilizzate nella produzione di Gin e le differenze di alcuni ingredienti a seconda del luogo di coltivazione o di lavorazione.
È adatto a tutti coloro che desiderano comprendere il processo di distillazione e come vengono prodotti i distillati.
come ne trarrete beneficio?
Questo corso è ideale per tutti coloro che sono interessati alla produzione di alcolici, o sono impiegati nel bar, nel ristorante, nel commercio alberghiero e per tutti coloro che sono impiegati in un aspetto commerciale per un commerciante o una società che importa alcolici.
Sarà anche una valida introduzione all’industria degli alcolici per tutti coloro che sono interessati a perseguire una carriera nella produzione di alcolici.
Contenuto dell’apprendimento
- un’introduzione ai principi della distillazione
- controllo della temperatura nella distillazione e perché è importante
- aspetti legali per la distillazione in Svizzera
- materiali di base utilizzati per produrre l’alcol di base
- aromi e come aggiungerli
- salute e sicurezza per quanto riguarda la produzione e il consumo di alcol
Sessione pratica – Durante la giornata, vi verranno presentate le principali differenze tra la distillazione con un alambicco e quella con un alambicco a colonna, nonché i rispettivi vantaggi e svantaggi.
Ci focalizziamo inoltre sulle principali categorie “botaniche” utilizzate per aromatizzare il Gin e sul process di formulazione di una “ricetta” per aromatizzare un’acquavite di base neutra.
Questa qualifica include una valutazione formativa in cui i candidati devono:
Completare con successo
- un compito a scelta multipla di 30 domande
Inclusi nel prezzo del corso sono: – il materiale di studio così come le materie prime da utilizzare nell’approccio pratico del corso
Conoscenze pregresse richieste per il corso: – non sono richieste conoscenze pregresse, tuttavia è un vantaggio aver seguito e superato con successo la qualifica WSET® Level 2 Award in Spirits
(Se non siete sicuri, contattateci, in modo che possiamo aiutarvi a scegliere il livello del corso in base alle vostre esigenze e obiettivi)
Assistenza finanziaria:
Per coloro che sono impiegati o responsabili di un ristorante, albergo, bar o night club in dei seguenti cantoni, c’è la possibilità di essere sovvenzionati per la quota del corso.
I cantoni con cui abbiamo attualmente un accordo sono:
- Friburgo
- Ginevra – è possibile chiedere “una sovvenzione o un prestito” al Cantone
- Jura
- Neuchâtel
- Vallese – formazione continua ritzy
Per i gestori e i dipendenti di un ristorante, bar, albergo o locale notturno (soggetto alla CCNL) in un Cantone che non offre un sussidio per la formazione continua, offriamo uno sconto del 10% sul prezzo del corso presso la nostra sede principale e anche nel Canton Ticino. Contattateci per saperne di più.
Si prega di utilizzare il codice: YP6W6WE2 al momento della registrazione.
Per i cantoni con cui abbiamo attualmente un accordo, contattateci e vi assisteremo nel processo. Saremo lieti di dare il benvenuto al vostro prossimo corso.
