Auteur/autrice : byron

A partir du 1er mai 2025, nous nous réjouissons de vous accueillir dans nos locaux à Bernapark.

Avec le S7, vous avez un accès direct de la gare centrale de Berne à la gare de Deisswil. Il y a quatre trains par heure et le trajet dure 14 minutes.

 

 

L’entrée de notre salle de classe se trouve en face de la gare au numéro 01 puis suivre les indications dans le couloir. Nous nous réjouissons de vous accueillir bientôt à l’un de nos cours…

Si vous préférez nous rejoindre en voiture, nous vous suggérons d’utiliser le parking de longue durée « P4 », conformément au plan que vous recevrez après vous être inscrit à un cours.

Veuillez noter qu’en raison de notre récent déménagement à Berne et du fait que nous ne sommes plus basés dans la région des trois lacs « Seeland », nous utilisons désormais notre deuxième nom d’entreprise: The Beverage Institute

Byron P. Catéchis  Directeur & Doyen Byron enseigne en français, allemand, anglais et Italien WSET® Educator pour les Qualifications du Wine and Spirit Education Trust: Niveau 1 en vins Niveau 2 en vins Niveau 3 en vins Niveau 1 en spiritueux Niveau 2 en Spiritueux Educator pour le cours du Comité Champagne : Niveau 2 Spécialiste du Champagne	Membre du jury pour les competitions suivantes:               Concours suisse des produits du terroir (boissons alcoolisés et autres) Forum Romand des eaux-de-vie, Suisse International Wine and Spirit Competition, Angleterre (vins et spiritueux) Schweizer Schnapsforum (eaux-de-vie) Sélection des vins de Neuchâtel, Suisse Distisuisse 2017 International Wine Challenge 2016 International Alpine Food Contest ’24 Experience professionnelle: Avec plus de 20 ans d’experience dans le segment des hôtels de 4 à 5 étoiles Deluxe et étoiles Michelin. Jusqu’à maintenant, participé dans l’ouverture de 5 hôtels et 1 restaurant qui incluent le Dorchester à Londres, le Louis C. Jacob à Hambourg, un Hôtel en Afrique de l’est (qui faisait partie d’une chaîne des hôtels internationales) parmi d’autres.
Johanna Dayer Johanna enseigne en français et anglais	Depuis que Johanna a termine sa maturité fédérale elle s’intéresse au vin. Elle a continué avec sa passion en route pour son Bachelor avec l’école hôtelière de Lausanne. Elle a réussi les différents niveaux des qualifications du Wine and Spirit Education Trust, le Diplôme du WSET® inclus. Elle a réussi l’examen écrit pour les Masters of Wine, elle doit maintenant se concentrer sur sa thése. Elle a aussi réussi son Masters en Digital Marketing et Communications à Genève. Johanna est en ce moment involvée dans la production et le marketing pour Clos Tsampehro en Valais. Johanna est aussi active comme oenologue-conseil pour un producteur de vins en Provence, France. Johanna enseigne le niveau 2 et le niveau 3 du WSET® Award in Wine et dirige nos cours en Valais. Elle est également notre « évaluateur interne » pour le niveau 3 du WSET® Award in Wines.
Nos Brasseurs Artisanaux (Craft Brewers) et experts en bière
Thomas Eldridge Thomas enseigne en langue française et en langue anglaise Nominated Educator pour nos cours WSET® en bière	Thomas est actuellement est actuellement responsable de l’assurance qualité dans une brasserie de Suisse orientale, où il est responsable de l’assurance qualité de la production quotidienne de leur gamme variée de bières, ainsi que de l’organisation de l’équipe de production. Brasseur primé, il a fait ses preuves tant dans les microbrasseries que dans les grandes brasseries régionales. En plus d’être un enseignant expérimenté, il est régulièrement membre du jury de concours internationaux de bière. Thomas enseigne les cours suivants: Niveau 1 Introduction à la bière et le service de bière Niveau 2 diplôme WSET® en bière Séminaires sur des aspects spécifiques de brassage
Nathan Rüttner Nathan enseigne en allemand et français	Nathan enseigne dans nos cours pratiques de brassage
Notre équipe pour les cours de distillation:
Nos assistants d’enseignement canins	Vous rencontrerez probablement Merlin ou Arthur dans l’une de nos classes. Ils sont dressés (ou en cours à être dressés) pour réduire votre niveau de stress.
Merlin & Arthur	Depuis le 21 septembre 2018, Merlin est devenu un membre important de notre équipe alors qu’il était encore un chiot (âgé de 10 semaines). Arthur a rejoint l’équipe le 9 mars 2020 et apprend de son frère aîné comment améliorer le bien-être de la classe.

 

 

Berne Arrêt à la gare de « Deisswil », 14 minutes avec le S7 de la gare principale de Berne, train toutes les 15 minutes	The Beverage Institute Bernapark 1 3066 Deisswil (Stettlen) Tel:033 533 25 21
Berne – Thun	The Lab Hotel (HF Thun) Mönchstrasse 37 3600 Thun
Fribourg	GastroFribourg Chemin des Primevères 15 1700 Fribourg Tel: 026 424 65 29
Neuchâtel	Eureka-Formation.ch Route de Soleure 14 2072 St Blaise Tel: 032 344 80 85
Tessin	Matasci Vini SA Villa Jelmini Events Via Stazione 10 CH – 6598 Tenero (Locarno) Tel: 091 735 60 11
Valais	ritzy formation continue Techno Ark 3 3960 Sierre Tel: 058 606 90 31
Valais – Sierre	Château de Villa Rue de Ste-Catherine 4 3960 Sierre Tel: 027 922 16 16

 

“Nous enseignons dans le but de fournir les connaissances spécialisées sur les boissons alcoolisées du monde en combinant avec des facteurs commerciaux. L’excellence du niveau d’éducation que nous transmettons à nos étudiants est révélée par une approche enrichie d’exercices pratiques et théoriques”
Unpacking the Mission Statement / Objectifs :
1. Tous nos cours sont conçus  pour que les participants:

• Puissent acquérir un niveau de qualité supérieur et reconnu internationalement; soit au niveau académique, professionnel ou comme une vocation.
• Aient accès au dernières évolutions – soit scientifiques ou statistiques.
• Puissent bénéficier des communautés nationales et internationales dont nous faisons partie
• Sont soutenus par des techniques efficaces d’enseignement qui encouragent et favorisent l’apprentissage et les recherches par l’utilisation de technologie appropriée et par une approche pédagogique.
• Sont soutenus au niveau académique et dans le niveau personnel avec un conseil « informel et à titre privé» en cas de besoin.
• Sont encouragés à devenir des personnes entreprenantes, qui contribuent à l’innovation et productivité dans leur organisation ou sphère d’influence.
• Développent des carrières intéressantes et récompensées

 

2. Notre enseignement est fondée et basée sur:

• Les connaissances spécialisés du sujet et son application
• Une pratique informée “fondé sur les preuves» et «innovatrice»
• Une expérience et une pratique actuelle des méthodes d’enseignement.
• L’application des recherches à des problèmes pertinents et les solutionnés
• Notre recherche continuelle à se remettre en question à chaque fois que nous entrons dans une salle de classe/séminaire et à s’améliorer

3. Notre recherche appliqué inclue:

• Une collaboration étroite avec des partenaires de tous les secteurs – publique, privé et volontaire
• Utilisation de nos connaissances et nos compétences afin de comprendre et solutionner des problèmes existants qui puissent avoir un bénéfice important au niveau économique, commerciale, environnemental, culturel ou social
• Des programmes de  recherche individuels et de groupe
• Des cours à la demande afin de permettre le transfert de connaissances
• Servir comme membres de jury de compétitions pour les vins et les spiritueux en suisse et à l’étranger
• Collaboration avec des professionnels d’horizons différents dont la discipline est similaire et dont l’objectif est l’échange des connaissances

Le futur
Dans 10 ans, nous devrions :

1. Avoir conçu avec succès des cours pertinents au niveau vocationnel, et en même temps, innovants, créatifs dont le but est l’amélioration de la qualité d’apprentissage pour  l’étudiant.
2. Avoir  augmenté le nombre de nos étudiants
3. Avoir augmenté la note de satisfaction de nos étudiants au niveau de “très satisfait”
4. Améliorer les possibilités de carrière pour nos diplômés
5. Avoir amélioré la satisfaction de notre personnel par l’utilisation des guides externes appropriés.
6. Avoir augmenté la fréquence de nos cours dans tous les Cantons dans lesquels nous sommes déjà actifs et s’établir dans les autres Cantons comme centre de formation de qualité
7. Etre reconnus et avoir une réputation établie par les particuliers et les entreprises en Suisse comme un centre de formation d’excellence pour la formation continue dans le domaine des boissons alcoolisées et leur production

Valeurs

1. Nous nous engageons sur le principe de la liberté académique
2. Nous contribuons à la prospérité économique, à la cohésion et le bien-être sociale 
3. Nous sommes motivés par une recherche constante à stimuler l’innovation, la créativité et l’entreprise parmi nos étudiants, notre personnel et les organisations avec lesquelles nous collaborons 
4. Nous avons le but de travailler dans des partenariats de longue-terme, avec des organisations externes, et nous encourageons le travail d’équipe dans notre institution
5. Nous croyons que nous nous améliorons et devenons plus forts par l’écoute et en apprenant de ceux qui utilisent nos services
6. Nous poursuivons l’amélioration de nos services, et faisons tout qui est possible pour être plus orienté vers nos clients et utilisons les avances technologiques dans une façon appropriée
7. Étant une organisation nous avons du respect, l’un pour l’autre et nous estimons la diversité, l’équitabilité et l’égalité d’opportunité
8. Nous estimons notre personnel et nous recherchons à les soutenir dans le développement de leurs connaissances, compétences et capacités pour leur accomplissement professionnel et le bénéfice de l’institution
9. Nous avons le but de respecter l’environnement et les communautés dans lesquelles nous sommes actifs
10. Nous sensibilisons tous nos étudiants et notre personnel à la responsabilité implicite et les dangers de travailler dans un domaine avec les boissons alcoolisées

modifié et mis-à-jour en juillet 2017 par Byron P. Catéchis