À qui s’adresse t-il?
Ce cours est destiné aux professionnels et aux amateurs désireux de s’initier aux spiritueux et aux liqueurs.
Pendant ce cours, vous apprendrez à déguster des spiritueux (ce qui n’est pas la même chose que de déguster du vin…) et aussi à comprendre les principes de la distillation et l’effet du vieillissement.
Qu’apporte t-il?
À la fin du cours, vous aurez une compréhension de:
- l’influence des méthodes de production sur les caractéristiques des spiritueux et des liqueurs
- les caractéristiques des principaux spiritueux et liqueurs dans le monde
- l’évaluation d’un spiritueux à l’aide de la méthode WSET Systematic Approach to Tasting Spirits© (Niveau 2)
Les grandes lignes du programme
- Matières premières
- Production
- Les principaux styles de spiritueux
- Dégustation de spiritueux, en utilisant l’approche systématique de la dégustation du WSET Niveau 2
Pour obtenir la qualification du Niveau 1, les candidats devront:
Réussir
- un examen à choix multiple de 30 questions
N.B. L’enseignement, le matériel d’étude et l’examen sont disponibles dans une des langues suviantes: anglais, français ou allemand
Inclus dans le prix du cours: – le matériel d’étude, les échantillons de spiritueux, l’examen et l’instruction
Connaissances requises pour accéder au cours: – Aucune
N.B. Si vous n’êtes pas sûr, veuillez nous contacter, afin que nous puissions vous aider à choisir le niveau du cours en fonction de vos besoins et objectifs
Heures d’étude guidées: – il est recommandé que le temps d’enseignement du cours ne soit pas inférieur à 6 heures et pas supérieur à 9 heures
Objectifs du cours – sur l’accomplissement de ce cours, le candidat sera capable de:
- démontrer une compréhension des ingrédients bruts utilisés pour produire des spiritueux
- démontrer une compréhension de base des principaux styles de spiritueux
- produire des notes de dégustation en utilisant l’approche systématique de la dégustation des spiritueux WSET
- démontrer une connaissance de base de la législation et des questions sanitaires, sociales et de sécurité relatives à la consommation et au service des spiritueux
Étude continue – après avoir réussi le cours Niveau 1 – Introduction aux spiritueux, le candidat peut progresser vers les qualifications suivantes:
Niveau 2 – diplôme WSET® en spiritueux: – pour les personnes souhaitant développer leur expertise en matière de spiritueux et de liqueurs, cette qualification offre une formation complète.
Introduction à la distillation en pratique: – il s’agit d’un cours d’une journée qui fournit une introduction pratique aux principes de la distillation. Il convient à tous ceux qui souhaitent acquérir une compréhension pratique du processus de distillation et de la production des spiritueux.