Home

Veuillez noter qu’en raison de notre récent déménagement à Berne et du fait que nous ne sommes plus basés dans la région des trois lacs « Seeland », nous utilisons désormais notre deuxième nom d’entreprise : The Beverage Institute.

Nous proposons les cours et les qualifications du Wine and Spirit Education Trust depuis 2002 en Suisse dans les langues suivantes : anglais, français, allemand et italien. Nous sommes spécialisés dans la connaissance des produits dans les secteurs suivants :

• Vin (régions viticoles suisses et internationales – depuis 2002)
• Spiritueux (toutes les catégories de spiritueux du monde entier – depuis 2004)
• Bière – cours couvrant à la fois la connaissance des produits, l’entretien des lignes de bière et le service de tous les styles de bières – depuis 2020
• Brassage en pratique – connaissance des produits et production dans la pratique – depuis 2018
• Distillation – Notre cours: Niveau 1 – introduction à la distillation dans la pratique depuis 2022 fait partie de notre offre de cours régulière. Actuellement, nous sommes en train de développer notre cours avancé de distillation en pratique
• Analyse sensorielle – nous proposons des cours d’analyse sensorielle pour améliorer votre sensibilité à reconnaître les défauts, les saveurs et les arômes dans l’évaluation sensorielle des produits suivants : 
  
  • • • Bière
      • Whisky et whiskey
      • le vin

Si vous souhaitez consulter nos cours par date, veuillez voir ci-dessous:

Choix du cours:

Que vous soyez un « professionnel » et que vous ayez besoin d’une qualification professionnelle pour prouver vos connaissances sur le lieu de travail et améliorer vos chances de promotion

ou un « consommateur » qui souhaite en savoir plus de manière structurée (pédagogique) :

Tous nos cours sont conçus pour vous fournir un « niveau professionnel de connaissances » – en d’autres termes, si vous souhaitez acquérir une « connaissance des produits » et savoir ce qui fait qu’un vin, un spiritueux ou une bière est différent ou vaut plus qu’un produit similaire, en vous inscrivant et en suivant nos cours, vous serez en mesure de décider de manière objective si le vin, la bière ou le spiritueux en vaut le coût ou d’expliquer aux autres comment il a été fabriqué.

Pour nos cours de « production pratique » : brassage et distillation, vous serez en mesure de comprendre comment produire un produit sûr pour la consommation humaine, de contrôler le processus de production et de savoir comment éviter toute contamination pendant le processus de production. Vous serez également en mesure de produire et d’expliquer comment le produit a été fabriqué et quels paramètres ont été observés afin de produire la même « qualité » à chaque fois…

• Connaissances des produits – Vins, Spiritueux, Bière
• • Vins
    
    • Niveau 1 – Introduction au vin et aux vins suisses
    • Niveau 2 – diplôme WSET® en vins
    • Niveau 3 – diplôme WSET® en vins
    • Niveau 3 – Certificat avancé en vins suisses
  • Spiritueux
    • Niveau 1 – Introduction aux spiritueux
    • Niveau 2 – Certificat en spiritueux
  • Bière
  • Niveau 1 – Introduction à la bière et le service de bière
  • Niveau 2 – Certificat en bière
  • Niveau 2 – diplôme WSET® en bière
• Production – Brassage de bière – les détails téchniques du processus de production
  • Certificat – Le brassage de bière en pratique
  • Séminaires de brassage
• Production – Distillation – les détails téchniques du processus de production
  • Niveau 1 – Introduction à la distillation et l’aromatisation des spiritueux
• Ateliers / Séminaires – sur les domaines spécifiques afin d’accoître des connaissances sans la pression d’un examen
• Niveau 1 – les cours sont introductifs à la matière – l’enseignement et l’evaluation se déroule le même jour (cours d’une journée) – niveau débutant
• Niveau 2 – les cours approfondissent le sujet et couvrent généralement trois jours avec l’examen le dernier jour du cours. – niveau intermédiaire
• Niveau 3 – les cours sont basés sur une connaissance préalable approfondie des connaissances de niveau 2 et vont beaucoup plus loin, où vous êtes en mesure d’expliquer les méthodes de production utilisées pour produire un produit spécifique – niveau avancé 
• Niveau 4 – les cours utilisent des connaissances factuelles et théoriques dans de vastes contextes dans un domaine de travail ou d’étude et vous pouvez analyser les contextes et adapter les solutions et prendre des décisions de gestion selon les circonstances – niveau expert

Si vous avez besoin d’aide pour choisir un cours approprié, ou si vous avez besoin de plus d’informations sur nos cours, n’hésitez pas à nous contacter

Pour choisir et vous inscrire à l’un de nos cours, veuillez suivre ce lien…