Nous proposons les cours et les qualifications du Wine and Spirit Education Trust depuis 2002 en Suisse dans les langues suivantes : anglais, français, allemand et italien. Nous sommes spécialisés dans la connaissance des produits dans les secteurs suivants :
- Vin (régions viticoles suisses et internationales)
- Spiritueux (toutes les catégories de spiritueux du monde entier)
- Bière – cours couvrant à la fois la connaissance des produits, l’entretien des lignes de bière et le service de tous les styles de bières
- Brassage en pratique – connaissance des produits et production dans la pratique
- Distillation – Notre cours: Niveau 1 – introduction à la distillation dans la pratique depuis 2022 fait partie de notre offre de cours régulière. Actuellement, nous sommes en train de développer notre cours avancé de distillation en pratique
- Analyse sensorielle – nous proposons des cours d’analyse sensorielle pour améliorer votre sensibilité à reconnaître les défauts, les saveurs et les arômes dans l’évaluation sensorielle des produits suivants :
-
-
- Bière
- Whisky et whiskey
- le vin
-
-
Depuis le 17 février 2022, la Confédération et le canton de Berne ont modifié les directives et nous n’avons plus besoin de masques ni de montrer votre certificat Covid pour être scanné.
Cependant, nous désinfecterons les surfaces des salles de classe avant chaque cours et nous aérerons les salles plusieurs fois dans la journée.
Des distributeurs de gel désinfectant pour les mains sont disponibles à l’entrée de chacune de nos salles de classe.
Nous vous remercions d’avance de votre coopération pour assurer la sécurité de tous pendant cette période. (Pour les détails de nos procédures Covid-19, veuillez suivre ce lien…)
Choix du cours:
Que vous soyez un “professionnel” et que vous ayez besoin d’une qualification professionnelle pour prouver vos connaissances sur le lieu de travail et améliorer vos chances de promotion
ou un “consommateur” qui souhaite en savoir plus de manière structurée (pédagogique) :
Tous nos cours sont conçus pour vous fournir un “niveau professionnel de connaissances” – en d’autres termes, si vous souhaitez acquérir une “connaissance des produits” et savoir ce qui fait qu’un vin, un spiritueux ou une bière est différent ou vaut plus qu’un produit similaire, en vous inscrivant et en suivant nos cours, vous serez en mesure de décider de manière objective si le vin, la bière ou le spiritueux en vaut le coût ou d’expliquer aux autres comment il a été fabriqué.
Pour nos cours de “production pratique” : brassage et distillation, vous serez en mesure de comprendre comment produire un produit sûr pour la consommation humaine, de contrôler le processus de production et de savoir comment éviter toute contamination pendant le processus de production. Vous serez également en mesure de produire et d’expliquer comment le produit a été fabriqué et quels paramètres ont été observés afin de produire la même “qualité” à chaque fois…
Aide financière:
Pour ceux d’entre vous qui sont employés ou responsables d’un restaurant, d’un hôtel, d’un bar ou d’une boîte de nuit dans l’un des cantons suivants, il est possible de bénéficier d’une subvention pour le prix du cours.
Les cantons avec lesquels nous avons actuellement un accord sont:
- Fribourg
- Genève – il est possible de demander “une bourse ou un prêt” auprés du Canton
- Jura
- Neuchâtel
- Valais
nous travaillons sur la possibilité d’offrir aux candidats d’autres cantons le même niveau d’assistance. Dès que cela sera possible, nous vous en informerons.
Pour les cantons pour lesquels nous avons actuellement un accord, contactez-nous et nous vous aiderons dans vos démarches. Nous nous réjouissons de vous accueillir au prochain cours.
Pour consulter nos cours par catégorie (pour toute l’année), veuillez accéder à notre “Shop” en suivant ce lien…
Si vous souhaitez consulter les dates de nos cours par date, veuillez voir ci-dessous:
Calendrier des cours – nos prochains cours
Pre Month
décembre 2023
Next Month
Monday
Tuesday
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Sunday
Livello 2 – Qualifica WSET® in vino
Niveau 3 – Qualifikation WSET® in Weine
Level 3 – WSET® Award in Wines
Niveau 2 – diplôme WSET® en spiritueux
Livello 1 – Introduzione al vino e al vino svizzero
Neuchâtel – Les vins mousseux & les surmaturés…
Livello 1 – Birra & servizio della birra
Niveau 1 – Bier & Bierservice
Niveau 2 – Qualifikation WSET® in Weine
Niveau 1 – Einführung in Wein und Schweizer Weine
Niveau 1 – Introduction au vin et aux vins suisses
Niveau 1 – Einführung in Spirituosen
Niveau 1 – Introduction aux spiritueux
Niveau 1 – Introduction à la distillation en pratique
Niveau 1 – La bière et le service de bière
Level 1 – Introduction to Wine and Swiss Wine
Tous nos cours sont conçus sur une base modulaire qui s’appuie sur les connaissances acquises dans le module précédent.
Les modules peuvent être suivis en tans que cours autonomes ou être complétés successivement en construisant vos connaissances afin d’obtenir une qualification.
Tous nos cours sont organisés par disciplines –
- Connaissances des produits – Vins, Spiritueux, Bière
- Vins
- Niveau 1 – Introduction au vin et aux vins suisses
- Niveau 2 – Diplôme WSET® en vins
- Niveau 3 – Diplôme WSET® en vins
- Niveau 3 – Certificat avancé en vins suisses
- Spiritueux
- Niveau 2 – Diplôme WSET® en spiritueux
- Niveau 3 – Diplôme WSET® en spiritueux
- Bière
- Niveau 1 – Introduction à la bière et le service de bière
- Vins
- Production – Brassage de bière – les détails techniques du processus de production
- Certificat – le brassage de bière en pratique
- Séminaires de brassage
- Production – Distillation – les détails techniques du processus de production
- Niveau 1 – Introduction à la distillation en pratique
- Avancé – La distillation artisanale en pratique
- Ateliers: – sur les domaines spécifiques afin d’accoître des connaissances sans la pression d’un examen
- Niveau 1 – les cours sont introductifs à la matière – l’enseignement et l’évaluation se déroulent le même jour (cours d’une journée) – niveau débutant
- Niveau 2 – les cours approfondissent le sujet et couvrent généralement trois jours avec l’examen le dernier jour du cours – niveau intermédiaire
- Niveau 3 – les cours sont basés sur une connaissance préalable approfindie des connaissances de niveau 2 et vont beaucoup plus loin, où vous êtes en mesure d’expliquer les méthodes de production utilisées pour produire un produit spécifique – niveau avancé
- Niveau 4 – les cours utilisent des connaissances factuelles et théoriques dans de vastes contextes dans un domaine de travail ou d’étude et vous pouvez analyser les contextes et adapter les solutions et prendre des décisions de gestion selon les circonstances – niveau expert
Si vous avez besoin d’aide pour choisir un cours approprié, ou si vous avez besoin de plus d’informations sur nos cours, n’hésitez pas à nous contacter
Pour choisir et vous inscrire à l’un de nos cours, veuillez suivre ce lien…