Byron P. Catéchis Directeur & Doyen Byron enseigne en français, allemand, anglais et Italien WSET® Educator pour les Qualifications du Wine and Spirit Education Trust:
Educator pour le cours du Comité Champagne :
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Membre du jury pour les competitions suivantes:
Experience professionnelle: Avec plus de 20 ans d’experience dans le segment des hôtels de 4 à 5 étoiles Deluxe et étoiles Michelin. Jusqu’à maintenant, participé dans l’ouverture de 5 hôtels et 1 restaurant qui incluent le Dorchester à Londres, le Louis C. Jacob à Hambourg, un Hôtel en Afrique de l’est (qui faisait partie d’une chaîne des hôtels internationales) parmi d’autres. |
Johanna Dayer Johanna enseigne en français et anglais |
Depuis que Johanna a termine sa maturité fédérale elle s’intéresse au vin. Elle a continué avec sa passion en route pour son Bachelor avec l’école hôtelière de Lausanne. Elle a réussi les différents niveaux des qualifications du Wine and Spirit Education Trust, le Diplôme du WSET® inclus. Elle a réussi l’examen écrit pour les Masters of Wine, elle doit maintenant se concentrer sur sa thése. Elle a aussi réussi son Masters en Digital Marketing et Communications à Genève. Johanna est en ce moment involvée dans la production et le marketing pour Clos Tsampehro en Valais. Johanna est aussi active comme oenologue-conseil pour un producteur de vins en Provence, France. Johanna enseigne le niveau 2 et le niveau 3 du WSET® Award in Wine et dirige nos cours en Valais. Elle est également notre « évaluateur interne » pour le niveau 3 du WSET® Award in Wines. |
| Nos Brasseurs Artisanaux (Craft Brewers) et experts en bière | |
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Thomas enseigne en langue française et en langue anglaise Nominated Educator pour nos cours WSET® en bière |
Thomas est actuellement est actuellement responsable de l’embouteillage et de la qualité dans une grande brasserie régionale de Suisse occidentale, où il est chargé de la gestion quotidienne de la chîne d’embouteillage et de l’équipe. Il est également responsable du laboratoire interne chargé du contrôle qualité. Brasseur primé, il a fait ses preuves tant dans les microbrasseries que dans les grandes brasseries régionales. En plus d’être un enseignant expérimenté, il est régulièrement membre du jury de concours internationaux de bière. Thomas enseigne les cours suivants:
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Nathan enseigne en allemand et français |
Nathan enseigne dans nos cours pratiques de brassage |
| Notre équipe pour les cours de distillation: | |
| Nos assistants d’enseignement canins | Vous rencontrerez probablement Merlin ou Arthur dans l’une de nos classes. Ils sont dressés (ou en cours à être dressés) pour réduire votre niveau de stress. |
 Merlin & Arthur |
Depuis le 21 septembre 2018, Merlin est devenu un membre important de notre équipe alors qu’il était encore un chiot (âgé de 10 semaines). Arthur a rejoint l’équipe le 9 mars 2020 et apprend de son frère aîné comment améliorer le bien-être de la classe. |
Thomas Eldridge
Nathan Rüttner
