Der Kurs vermittelt den Teilnehmern das Verständnis und die Fähigkeiten, die sie benötigen, um Weinkarten zu verwalten, die das Essensangebot und das Image des Lokals vervollständigen. Der Teilnehmer(in) wird auch in der Lage sein, die gesetzlichen Anforderungen, die für das Servieren von Speisen und Getränken relevant sind, zu erklären und zu befolgen.

Der Kurs wird die Teilnehmer auch in die Fähigkeiten einführen, die für die Verwaltung eines Weinkellers erforderlich sind, was die Kontrolle von Orten mit zeitlich versetzter Temperatur für die Lagerung von Wein, Bier und anderen Getränken beinhalten kann. Auch wenn andere Personen für den täglichen Betrieb des Weinkellers verantwortlich sein können.

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