Kategorien, Herstellungsverfahren, Markttrends und Service
Wer kann teilnehmen ?
Dieser Kurs wurde speziell auf die Bedürfnisse aller zugeschnitten, die in der Spirituosenbranche tätig sind: Markenbotschafter, Vertriebs- und Marketingmitarbeiter im Großhandel sowie alle, die im Servicebereich mit Gästekontakt arbeiten, sei es in einem Hotel, Restaurant, einer Bar, einem Nachtclub oder im Event-Catering. Markttrends und aktuelle Statistiken zu Marken und Getränkekonsum sind ein fester Bestandteil des Kurses.
Der Kurs verbindet die Herstellungsmethoden, die Spirituosenkategorien und die Auswahl der verfügbaren Destillierapparate. Die Schweizer Gesetzgebung zur Destillation und zum Ausschank alkoholischer Getränke ist ein fester Bestandteil des Kurses.
Ein professioneller Ansatz zur Verkostung und Bewertung aller wichtigen Spirituosenkategorien sowie zur Beurteilung ihrer Qualität.
Wir führen Sie in die Grundsätze des Service und der Mixologie (Cocktailkategorie) ein, entsprechend dem jeweiligen Spirituosentyp und den verfügbaren Serviermöglichkeiten.
Welche Vorteile bieten sich Ihnen?
- Einfluss der Herstellungsmethoden auf die Eigenschaften von Spirituosen und Likören
- Eigenschaften der wichtigsten Spirituosen und Liköre weltweit
- Bewertung einer Spirituose anhand eines professionellen und fundierten Ansatzes entsprechend der Kategorie
- Servicetrends und Markttrends bei Spirituosen
- Kenntnis der Schweizer Gesetzgebung hinsichtlich der Herstellung und des Ausschanks alkoholischer Getränke
Programmübersicht
- Der Spirituosenmarkt und Trends
- Herstellung – Ansätze zur Destillation
- Brandy, Cognac, Armagnac, Grappa, Pisco, Calvados, Obstbrände
- Rum, Rhum Agricole, Rhum Industriel
- Agavenbrände – Tequila, Mezcal, Bacanora, Raicilla, Sotol
- Whisky, Whiskey, Bourbon
- Asiatische Spirituosen – Baijiu, Awamori, Shōchū…
- Wodka & aromatisierte Spirituosen – Gin, Genever, Absinth, Pastis, Ouzo, Raki, Cincón…
- Wermut & Bitter
- Liköre
Um die Qualifikation der Stufe 2 zu erwerben, müssen die Teilnehmer folgende Voraussetzungen erfüllen:
Erfolgreicher Abschluss
- Spirituosenwissen – eine Prüfung, die sowohl Multiple-Choice-Fragen als auch Kurzantwortfragen umfasst
In der Kursgebühr enthalten: – Lernmaterialien, Spirituosenproben, Unterricht und Zugang zur Lernplattform für die Dauer des Kurses
Voraussetzungen für die Teilnahme am Kurs – Keine, wir empfehlen jedoch dringend, dass Sie den Level-1-Kurs „Einführung in Spirituosen“ und optional den Niveau 1-Kurs „Einführung in die Destillation und Aromatisierung von Spirituosen in der Praxis“ absolviert und erfolgreich bestanden haben.
Hinweis: Wenn Sie sich unsicher sind, kontaktieren Sie uns bitte, damit wir Ihnen helfen können, das für Ihre Bedürfnisse und Ziele geeignete Kursniveau auszuwählen.
Betreute Lernstunden: – Es wird empfohlen, dass der Teilnehmer mindestens 28 Stunden Lernzeit einplant, um das gesamte Programm abzuschließen. Diese Stunden setzen sich in der Regel aus Unterrichts- und Selbstlernstunden zusammen. Es wird empfohlen, dass der Unterricht für das Programm mindestens 12 Stunden umfasst.
Lernziele – Nach Abschluss dieses Kurses ist der Teilnehmer in der Lage:
- ein Verständnis für die Faktoren zu zeigen, die die Herstellung von Spirituosen und Likören beeinflussen, sowie dafür, wie diese Faktoren die Eigenschaften von Spirituosen und Likören beeinflussen
- ein grundlegendes Verständnis des globalen und lokalen Marktes für Spirituosen und Liköre zu zeigen und die Bedeutung des „Brandings“ auf dem Markt zu untersuchen
- die Eigenschaften der international beliebtesten Spirituosen und Liköre zu beschreiben
- Verkostungsnotizen auf einem einheitlichen und professionellen Niveau zu erstellen
- sein Wissen zu nutzen, um Empfehlungen für die Auswahl, den Ausschank und die Verwendung von Spirituosen und Likören abzugebenKenntnisse über gesetzliche Vorschriften sowie gesundheitliche, soziale und sicherheitsrelevante Aspekte im Zusammenhang mit der Herstellung, dem Konsum und dem Ausschank von Spirituosen nachzuweisen