Livello 1 – Intro. birra, & al servizio della birra – 24.08.2024 – Bienna – scadenza di registrazione il 10.08.2024

CHF 280.00

Chi dovrebbe partecipare?

Il livello 1 – Introduzione alla birra, degustazione e servizio della birra, è un corso essenziale per tutti coloro che devono suggerire e servire la birra in modo appropriato in un ristorante, hotel o bar.

Questo corso è anche appropriato per i consumatori semplicemente interessati a saperne di più sulla birra in generale e su come godersi la birra in modo appropriato allo stile che hanno scelto.

Come ne trarrete vantaggio?

Imparerai come è fatta la birra, i suoi ingredienti e come influiscono sul sapore. Assaggerai una gamma di stili di birra e imparerai anche a riconoscere alcuni dei difetti più comuni.

Come conservare la birra, mantenere e pulire le attrezzature per il servizio in un ambiente alimentare.

Alla fine del corso, sarai in grado di comunicare con cognizione di causa sulla birra con clienti e professionisti, il che migliorerà il tuo status professionale nella professione.

 

Programma del corso

    • ingredienti della birra e processi di fabbricazione della birra
    • principali stili di birra e come riconoscerli
    • degustazione e valutazione della birra
    • i difetti della birra e come riconoscerli
    • come riconoscere i cambiamenti di sapore nella birra
    • controlli igienici per il servizio della birra
    • bicchieri per il servizio della birra
    • i principali stili di birra e le loro differenze nel processo di produzione
    • confezioni di birra disponibili in commercio
    • stoccaggio della birra e rotazione delle scorte – guida ai tempi di stoccaggio
    • temperatura di servizio per servire la birra secondo lo stile
    • abbinare il cibo con la birra

Conoscenze preliminari richieste: – nessuna

Ore di apprendimento guidate: – si raccomanda che il tempo di insegnamento per questo corso di livello 1 non sia inferiore a 6 ore e non superi le 9 ore.

Valutazione: la valutazione è formativa, per confermare che i risultati dell’apprendimento sono stati raggiunti

Risultati dell’apprendimento – alla fine di questo corso il candidato sarà in grado di farlo:

    • descrivere, in termini semplici, il processo di produzione della birra
    • spiegare le principali differenze nella produzione dei principali stili di birra
    • discutere il profilo aromatico dei principali stili di birra e spiegare le differenze tra di essi
    • comprendere l’importanza della manutenzione delle attrezzature e della sanificazione per la birra alla spina
    • spiegare, in termini semplici, l’importanza del magazzino rotante
    • riconoscere i principali difetti che si possono trovare nella birra

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Beschreibung

Livello 1 – Introduzione alla birra e al servizio della birra

Lezioni, materiale didattico ed esame di lingua italiana
Sabato, il 24 agosto 2024
dalle: 08:15 Benvenuti
08:30 Introduzione al corso e agli obiettivi
08:40 Il processo di produzione della birra e gli ingredienti
10:00 L’approccio alla degustazione della birra
10:30 Stili di birra
12:00 Pausa pranzo
13:00 Aromi della birra e come valutarli
14:30 Conservazione e servizio corretto della birra
15:00 Domande e feedback
15:10 breve pausa
15:15 Esame
16:30 Fine del corso
  • Crea il tuo profilo e accedi per prenotare il tuo posto al corso.
  • Vi saremmo grati se poteste includere anche la vostra data di nascita durante il processo di registrazione, in quanto dobbiamo convalidare legalmente che siete autorizzati a degustare alcolici durante il corso (e registrarvi per l’esame, se applicabile).

N.B. Accettiamo pagamenti con carta di credito o di debito attraverso il sistema SumUp, ma è possibile pagare anche tramite bonifico bancario. Vi preghiamo di notare che abbiamo bisogno che completiate le informazioni di registrazione, al fine di completare il processo di registrazione il più rapidamente possibile per voi.

Assistenza finanziaria:

Per coloro che sono impiegiati o responsabili di un ristorante, hotel, bar o night club in dei seguenti cantoni, c’è la possibilità di essere sovvenzionati per la quota del corso.

I cantoni con cui abbiamo attualmente un accordo sono:

  • Friburgo
  • Ginevra – è possibile chiedere “una sovvenzione o un prestito” al Cantone
  • Giura
  • Neuchâtel
  • Vallese – formazione continua ritzy

stiamo lavorando per essere in grado di assistere i candidati di altri cantoni allo stesso livello di assistanza. Quando sarà possibile, vi informeremo.

Per i cantoni con cui abbiamo attualmente un accordo, contattateci e vi assisteremo nel processo. Non aspettiamo altro che darvi il benvenuto al prossimo corso.

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