Byron P. Catéchis Direttore & preside Byron insegna in inglese, francese, tedesco e italiano WSET® Educator per le qualifiche seguente del Wine and Spirit Education Trust:
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Membro delle seguente giurie:
Esperienza Professionale: Oltre 20 anni esperienza nel segmento di alberghi 4-5 Stelli Deluxe e il segmento di Stelli Michelin. Fino ad oggi coinvolti in aperture di 5 alberghi e 1 ristorante che comprendeva il Dorchester di Londra, il Louis C. Jacob ad Amburgo, un albergo in Africa orientale (parte di una catena alberghiera internazionale) tra gli altri. |
Johanna Dayer Johanna insegna in francese e inglese |
Johanna è stata interessata al vino dal passaggio del diploma svizzero maturità e continuato in questo percorso il suo modo di guadagnare la sua laurea con la Scuola Alberghiera di Losanna. Ha completato i diversi livelli delle qualifiche Wine e Spirit Education Trust, incluso il diploma WSET® Livello 4. Ora come studente al programma Masters of Wine, si occupa di studiare per un Master in Marketing e Comunicazione Digitale a Ginevra. Johanna è attualmente responsabile delle relazioni pubbliche per Valais Mundi che fa parte del gruppo Provins ed è anche consulente per il produttore di vino in Provenza, in Francia. Johanna insegna al livello 2 e al livello 3 del corso WSET® Award in Wine e gestisce i nostri corsi in Vallese. È anche la nostra “Internal Assessor” per il livello 3 WSET® Award in Wine. |
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Alann Gauci Alann insegna in francese e inglese |
Alann è attualmente il responsabile delle vendite presso Maison Mathieu Vins, dove ha iniziato otto anni fa dopo aver trascorso quindici anni lavorando in alberghi di lusso come Wine Director o Director of Food and Beverage. Da New York a Ginevra, attraverso Antigua nei Caraibi, la sua passione per il vino lo ha portato a ricevere il Grand Spectator del Wine Spectator nel 2002 al St. Regis Hotel di New York. Nel 2006, la stessa rivista ha conferito l’Award of Excellence per il suo lavoro nella lista dei vini del raffinato ristorante del President Wilson Hotel di Ginevra. Sommelier certificato dalla Sommelier Society of America (1954) e destinatario del WSET® Level 4 Diploma in Wine & Spirits, Alann gode di vini provenienti da tutto il mondo che sono fedeli al loro terroir – dalla Borgogna, al Piemonte, Sud Africa o in California. Alann insegna gli corsi WSET® Livello 2 in vino e il corso WSET® Livello 3 in vino in lingua francese e inglese. |
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Victor insegna in lingua francese e inglese |
Spiriti e conoscenza del bar (mixologia) – i nostri docenti
Con più di 15 anni di esperienza nel settore dei bar e dei cocktail, Victor ha lavorato nei Palace bar in Francia, Scozia e Svizzera, nonché in vari cocktail bar di Losanna. È stato anche Bar Academy Trainer per Diageo per diversi anni prima di diventare il manager del cocktail bar Crapule Club di Friburgo. Appassionato di mixologia e distillati, ama condividere le sue conoscenze con entusiasmo ed energia. Victor insegna il Level 2 – WSET® Award in Spirits così come l’aspetto pratico “mixology” legato a questo corso |
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Arthur insegna in lingua tedesca e inglese |
Dall’assenzio alla Zubrovka. E nel mezzo, oltre il whisk(e)y e Williams, rum e raki, gin e grappa. Arthur Nägele è un esperto riconosciuto e ricercato formatore e conferenziere per i distillati e i liquori di questo mondo. Le sue competenze e i suoi servizi vanno dalla produzione al divertimento. Introdotto alla sua distilleria in tenera età da suo padre, l’amore di Arthur Nägele per gli alcolici di qualità è stato più o meno “deposto nella culla”. Seguirono altre formazioni che culminarono con il diploma di assaggiatore Destillata d’oro. I corsi presso la Wine Academy e il Wine & Spirit Education Trust a Londra, così come i corsi di sensibilità all’Università di Scienze Applicate di Wädenswil completano le sue conoscenze. Il giudizio sensoriale di Arthur Nägele è affidabile. Ne sono convinti anche gli organizzatori dei premi nazionali e internazionali del vino e degli alcolici. Oltre a molti altri concorsi, Arthur è anche responsabile del Vorarlberg State Distillate Awards e, come uno dei più giovani ‘Chair Judges’, è responsabile dei gruppi di degustazione ‘Fine Spirits’, ‘Liqueurs’ e ‘Flavoured Vodka’ a quello che è probabilmente il più rinomato concorso di alcolici nel mondo, l’International Wine- and Spirits Challenge a Londra. Arthur insegna gli livelli 2 e 3 di WSET® Award in Spirits e ai presso la risponabilità di “Internal Assessor” per il Livello 3 WSET® Award in Spirits |
| Il nostro “Craft Brewer” | Birra e produzione di birra – i nostri docenti |
Thomas Eldridge Thomas insegna in inglese e francese i nostri corsi pratici di produzione di birra |
Thomas è attualmente responsabile della garanzia di qualità in un birrificio della Svizzera orientale, È responsabile del controllo qualità per la produzione quotidiana di stili di birra, compresa l’organizzazione del suo team di controllo qualità. Premiato produttore di birra, ha una comprovata esperienza sia in microbirrifici che in grandi birrifici regionali. Oltre ad essere un insegnante esperto, è anche regolarmente membro della giuria di concorsi internazionali della birra. Thomas è responsabile è responsabile dei nostri corsi di birrificazione sia teorici che pratici. Guardate la nostra pagina delle date dei corsi per i dettagli sui prossimi corsi pratici! |
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Nathan Maire Nathan insegna in francese |
Nathan ha cambiato professione alcuni anni fa e dal 2015 lavora in un birrificio artigianale nella Svizzera romanda. Le sue diverse posizioni di responsabilità all’interno del birrificio gli hanno dato l’opportunità di acquisire un livello di conoscenza professionale del processo di produzione della birra. Ha inoltre conseguito e superato diversi livelli dell’Istituto della produzione della birra e della distillazione (IBD) a sostegno delle sue conoscenze pratiche. Nathan si trova ora ad affrontare una nuova sfida in cui desidera trasmettere le sue conoscenze ad altri birrai. Nathan insegna nei nostri corsi pratici di birrificazione |
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Nathan insegna in tedesco e francese |
Nathan insegna nei nostri corsi pratici di birrificazione
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| I nostro team per la distilazione: | sarà finalizzato e annunciato nei prossimi mesi |
| I nostri assistenti didattici canini | Probabilmente incotrerete Merlin o Arthur in una delle nostri classi. Sono addestrati (o in fase di addestramento) per ridurre i vostri livelli di stress. |
 Merlin e Arthur |
Dal 21 settembre 2018 Merlin è diventato un membro importante del nostro team quando era ancora un cucciolo (10 settimane). Arthur si è unito al team il 9 marzo 2020 e sta imparando dal suo fratello maggiore a migliorare il benessere della classe. |
Nathan Rüttner